殊不知,泡了煮更健康更营养。 谷物和豆子富含氨基酸,有效生成全蛋白。 但其中也含有a植酸盐、b凝集素和c胰蛋白酶抑制剂。 a会阻碍人体对锌、铁、钙和镁等矿物质对吸收。 b是一种糖蛋白分子,会显著增加炎症。 c会阻止蛋白质的消化和吸收。 所以,吃谷物和豆子之前浸泡24小时,让其发生植酸酶,降低abc的活性,营养 ...
殊不知,泡了煮更健康更营养。 谷物和豆子富含氨基酸,有效生成全蛋白。 但其中也含有a植酸盐、b凝集素和c胰蛋白酶抑制剂。 a会阻碍人体对锌、铁、钙和镁等矿物质对吸收。 b是一种糖蛋白分子,会显著增加炎症。 ...

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