MS不能喝牛奶吗

童童 · 发表于 2022-3-12 21:35:34

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帮病友问的，真的是这样吗？原文如下：

PNAS：喝牛奶与多发性硬化（MS）相关

早在 1970 年代就有报道将食用牛奶与患 MS 的更大风险联系起来，许多患者报告说他们在食用乳制品时感觉更糟。然而，一直缺乏可以解释这种联系的生物学机制。

为了了解更多信息，研究人员用牛奶中的几种不同成分对小鼠进行了免疫。也就是说，给小鼠注射牛奶成分以及促进免疫反应的物质。当用酪蛋白的乳蛋白免疫的小鼠时，表现出运动无力和定向障碍，对其大脑和脊髓的分析显示出明显的炎症和髓鞘丢失。这些特征与 MS 中所见的情况大致相似，说明这些髓鞘的破坏是由自身免疫攻击引起的，髓鞘是神经纤维的包膜，可帮助它们绝缘和快速传导电信号。而用其他牛奶成分免疫的小鼠没有患上这种 MS 样疾病。

在用酪蛋白免疫的小鼠中进行的进一步分析显示，在髓鞘丢失部位没有炎症性免疫细胞。但存在高水平的抗体，说明其在 MS 疾病中驱动了自身免疫。用给定的抗体特异性结合特定的分子靶标发现，来自酪蛋白免疫小鼠的抗体能够与大脑中的抗原结合。

这，提示了两种可能：酪蛋白本身是在小鼠的大脑中产生的，或者有一种大脑蛋白在结构上与酪蛋白相似，可以被抗酪蛋白靶向抗体，这种现象被称为交叉反应性，并与多发性硬化症和其他自身免疫性疾病的发展有关。

通过一系列实验，研究人员发现，抗酪蛋白抗体可以与一种称为髓鞘相关糖蛋白 (MAG) 的蛋白质发生交叉反应，这种蛋白质由少突胶质细胞表达，这些细胞主要负责产生髓磷脂。

接着，研究人员测试了 39 名 MS 患者和 23 名患有其他神经系统疾病的人的抗酪蛋白抗体。结果显示，MS 患者的平均抗酪蛋白抗体水平显着升高。

着个研究提示我们，如果你是MS患者，应尽量避免和牛奶。

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